Vegan und vegetarisch – alternative Ernährungsformen
Gesund ernähren – mit gutem Gewissen
Nach eigenen Angaben leben rund sechs Millionen Menschen in Deutschland vegetarisch – mehr als eine Million sogar vegan. Veganismus bedeutet, dass Menschen gänzlich auf tierische Produkte verzichten: Neben Fleisch also auch auf Eier und Milchprodukte – und häufig sogar auf Bekleidung aus Leder oder Wolle. Vegetarische Ernährung enthält „lediglich“ keine Fleisch- und Fischprodukte. So vielfältig wir Menschen sind, so vielfältig sind auch die verschiedenen Ausprägungen von Vegetarismus. Der Flexitarier zum Beispiel isst durchaus hin und wieder Fleisch, jedoch unbedingt aus artgerechter Haltung, der Pescetarier meidet Fleisch, isst aber Fisch und Meeresfrüchte.
Formen des Vegetarismus bzw. vegetarischen Orientierung
Die DGE hat sich die Mühe gemacht, die häufigsten Ernährungsformen in einer Tabelle aufzulisten:
Ernährungsform
- Vegetarier
Das wird gegessen: überwiegend pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen
Das wird gemieden: alle Lebensmittel, die von toten Tieren stammen, wie Fleisch, Fisch (einschließlich anderer aquatischer Tiere), sowie alle daraus gewonnenen Produkte - Ovolactovegetarier
Das wird gegessen: pflanzliche Lebensmittel, zusätzlich Milch, Milchprodukte und Eier
Das wird gemieden: alle Lebensmittel, die von toten Tieren stammen, wie Fleisch, Fisch (einschließlich anderer aquatischer Tiere), sowie alle daraus gewonnenen Produkte - Lactovegetarier
Das wird gegessen: pflanzliche Lebensmittel, zusätzlich Milch und Milchprodukte
Das wird gemieden: alle Lebensmittel, die von toten Tieren stammen, wie Fleisch, Fisch (einschließlich anderer aquatischer Tiere), sowie alle daraus gewonnenen Produkte - Ovovegetarier
Das wird gegessen: pflanzliche Lebensmittel, zusätzlich Eier
Das wird gemieden: alle Lebensmittel, die von toten Tieren stammen, wie Fleisch, Fisch (einschließlich anderer aquatischer Tiere), sowie alle daraus gewonnenen Produkte - Pescovegetarier/ Pescetarier
Das wird gegessen: pflanzliche Lebensmittel, zusätzlich Fisch und Meeresfrüchte
Das wird gemieden: Fleisch sowie alle daraus gewonnenen Produkte - Semivegetarier
Das wird gegessen: pflanzliche Lebensmittel, zusätzlich Fisch und Geflügelfleisch
Das wird gemieden: rotes Fleisch - Puddingvegetarier
Das wird gegessen: alles außer Fleisch, häufig wenig Vollkornprodukte und Gemüse, dafür Süßigkeiten und Fertigprodukte
Das wird gemieden: alle Lebensmittel, die von toten Tieren stammen, wie Fleisch, Fisch (einschließlich anderer aquatischer Tiere), sowie alle daraus gewonnenen Produkte - Veganer
Das wird gegessen: pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen
Das wird gemieden: alle tierischen Produkte, auch Honig und Gebrauchsgegenstände aus Tierkörperteilen (zum Beispiel Wolle, Fell, Leder) - Frutarier/Fructarier/Fruganer
Das wird gegessen: nur Pflanzen, die bei ihrer Ernte nicht „sterben“ müssen; radikale Vertreter essen nur Obst, das auf natürliche Weise vom Baum gefallen ist
Das wird gemieden: alles andere (zum Beispiel auch Gemüse, das geerntet werden muss, wie Möhren oder Lauch) - Rohköstler
Das wird gegessen: 100 % reine Rohkost, diese kann vegan, vegetarisch oder omnivor sein, entscheidend ist, dass die Nahrung nicht hitzebehandelt wird
Das wird gemieden: hitzebehandelte Nahrung - Flexitarier
Das wird gegessen: im Prinzip alles, Orientierung an vegetarischer Ernährung; Fleisch wird ab und zu, aber nicht regelmäßig verzehrt; Qualität der Nahrung spielt eine wichtige Rolle
Das wird gemieden: Fleisch, das nicht artgerechter Herkunft ist
Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Flexitarier — die flexiblen Vegetarier. DGEinfo (10/2013) S. 146–148, online unter: https://www.dge.de/wissenschaft/fachinformationen/flexitarier-die-flexiblen-vegetarier/
Ob die vegetarische oder vegane Lebensweise gesund ist oder ob der Mensch tierische Lebensmittel braucht, wird in der Fachwelt immer wieder diskutiert. Fakt ist, dass gerade Menschen, die gänzlich auf tierische Produkte verzichten, bei ihrer Ernährung einige Dinge beachten sollten.
Ist man als Veganer mit allen wichtigen Mikronährstoffen ausreichend versorgt?
Von Vitamin B12 über Calcium, Eisen und Jod bis hin zu Zink: Viele wichtige Mikronährstoffe kommen hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor – oder haben eine bessere Verwertbarkeit. Das heißt, der Körper kann sie besser aufnehmen und für sich nutzen. Trotzdem kann man viele Vitamine und Mineralstoffe auch als Veganer mit einer geschickten Lebensmittelauswahl in ausreichender Menge aufnehmen:
Kritischer Nährstoff
- Calcium
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: Milch, Milchprodukten
Vegane Alternative: Gemüse (zum Beispiel Brokkoli, Grünkohl, Rucola), Nüsse (zum Beispiel Haselnüsse und Paranüsse), Hülsenfrüchte, Fleischersatz aus Soja, Tofu, Mineralwasser (calciumreich, d. h. mehr als 150 mg/l), mit Calcium angereicherte Lebensmittel - Omega-3-Fettsäuren
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: fettem Meeresfisch
Vegane Alternative: mit Mikroalgenölen angereicherte Lebensmittel - Vitamin B2
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: Milch, Milchprodukten
Vegane Alternative: Ölsamen, Nüsse, Hülsenfrüchte, verschiedene Gemüsearten (zum Beispiel Brokkoli, Grünkohl), Vollkorngetreide - Vitamin B12
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: Fleisch, Eiern, Käse
Vegane Alternative: keine ausreichenden veganen Alternativen vorhanden - Eisen
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: Fleisch, Fleischwaren
Vegane Alternative: Ölsamen, Nüsse, Hülsenfrüchte, verschiedene Gemüsearten (zum Beispiel Brokkoli, Schwarzwurzeln), Vollkorngetreide; Vitamin-C-reiche Säfte oder andere Lebensmittel verbessern die Eisenaufnahme im Körper - Jod
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: Meeresfisch
Vegane Alternative: mit Jod angereichertes Salz, Meeresalgen mit moderatem Jodgehalt wie Nori - Vitamin D
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: fettreichen tierischen Lebensmitteln wie Hering, Lachs oder Makrele sowie Eigelb, Leber
Vegane Alternative: Über Lebensmittel wie Pilze, Margarine und angereicherten Orangensaft werden nur geringe Mengen aufgenommen. Neu am Markt ist Brot mit Vitamin-D-Hefe sowie UV-bestrahlte Pilze, die deutlich mehr Vitamin D enthalten. Vitamin D wird vor allem im Körper durch Sonnenbestrahlung der Haut gebildet. - Zink
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: Fleisch (Rindfleisch, Geflügel, Schweinefleisch), Innereien, einigen Fischen, Schalentieren, Hartkäse und Eiern
Vegane Alternative: Ölsamen und Nüsse (besonders Cashew- und Pekannüsse) - Selen
Enthalten in tierischen Lebensmitteln: Fleisch, Fisch (Hering, Makrele), Eiern, Hartkäse
Vegane Alternative: Paranüsse (6 Stück), Linsen, Kohl- und Zwiebelgemüse
Quelle: www.verbraucherzentrale.de/wissen/projekt-klartext-nem/vegane-ernaehrung-welche-nahrungsergaenzung-ist-sinnvoll-13323, ergänzt durch Klosterfrau Healthcare Group
Unsere Produkte, die für Veganer und Vegetarier besonders wichtige Nährstoffe enthalten:
Drei Fragen zu vegane / vegetarische Ernährung:
1. Ernähren sich Vegetarier und Veganer automatisch gesünder?
Das kann man so pauschal nicht sagen. Wer viel Industriezucker isst oder häufig zu sehr fettigen oder gesalzenen, verarbeiteten Produkten greift, kann sich auch ganz ohne tierische Produkte ungesund ernähren. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung mit einem abwechslungsreichen Speiseplan, der viel frisches Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und gesunde Fette enthält, führt aber in der Regel dazu, dass alle wichtigen Nährstoffe über die Nahrung aufgenommen werden können.
2. Ich bin Veganerin und schwanger.
Was muss ich beachten?
Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) steht der veganen Ernährung während Schwangerschaft und Stillzeit kritisch gegenüber. Idealerweise sprechen Sie dann mit Ihrem Frauenarzt oder nehmen eine Ernährungsberatung in Anspruch.
3. Kann ich meinen Vitamin-B12-Bedarf alleine über pflanzliche Nahrungsmittel decken?
Leider nein. Denn Vitamin B12 kommt zwar auch in pflanzlichen Lebensmitteln, zum Beispiel Sauerkraut, vor. Allerdings in einer Form, die der Körper nur schlecht oder gar nicht verwerten kann.
Experten empfehlen Veganern daher unbedingt, Vitamin B12 in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich zu nehmen.
Weitere Produkte mit ausschließlich veganen Zutaten:
Häufig gestellte Fragen zu taxofit® Produkten, Anwendung und Inhaltsstoffen
Welche Produkte sind für Veganer/Vegetarierer geeignet?
Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, sollte beispielsweise besonders auf die Zufuhr von Vitamin B12 achten. Welchen Nährstoffen bei dieser Lebensweise ebenfalls große Beachtung bekommen sollten und welche unserer Produkte für Sie geeignet sind, lesen Sie hier.Wo kann man die Produkte von taxofit® kaufen?
Die Produkte von taxofit® sind in Drogeriemärkten, im Lebensmittelhandel und online erhältlich. Auf den einzelnen Produktdetail-Seiten finden Sie den Link zu entsprechenden Online-Märkten.Welche Produkte enthalten Gelatine?
Gelatine wird traditionell zur Herstellung der Hülle von Hart- und Weichkapseln verwendet. Die Hülle dient dem Schutz des Füllguts - also der Vitamine und Mineralstoffe im Inneren der Kapsel. Gelatine ist ein tierisches Protein, das aus Bindegewebe hergestellt wird. Aufgrund seiner tierischen Herkunft wird Gelatine von Veganern und Vegetariern gemieden.
Vorteil der Kapseln: sie sind einfach einzunehmen, gut schluckbar und bringen keinen Geschmack mit sich. Sie sollten nicht geteilt werden.
Folgende taxofit® Produkte enthalten Gelatine: taxofit® Augen Sehkraft Kapseln, taxofit® Eisen + Vitamin C Kapseln, taxofit® Immun + Energie, taxofit® Vitamin E KapselnWelche Produkte enthalten Lactose?
Lactose ist natürlicherweise in den meisten Milchprodukten enthalten. Der Milchzucker wird häufig auch anderen Lebensmitteln zugesetzt, bei denen man sie nicht vermuten würde. Hier dient sie beispielsweise als Aromaträger, Geschmacksstoff oder Hilfsstoff, um bei dem Lebensmittel eine höhere Festigkeit zu erlangen. Lactose findet sich daher häufig z.B. in Fertiggerichten, Tütensuppen oder Würzmischungen. Ähnlich wie Fruchtzucker oder Cellulose, dient Lactose oft als Hilfsstoff in Pharmaprodukten.
Alle taxofit® Produkte sind lactosefrei.