Individueller Vitalstoffbedarf

So individuell wie der Mensch und seine Lebensumstände sind, so unterschiedlich ist auch sein Bedarf an lebenswichtigen Vitalstoffen. Was für den einen ausreicht, kann für den anderen schon zu wenig sein. Bei einem Diabetiker kann der tägliche Vitamin-C-Bedarf fünf- bis zehnmal so hoch sein wie bei einem gesunden Menschen, in der Schwangerschaft verdoppelt sich der tägliche Eisenbedarf.

Menschen, die sehr aktiv sind, brauchen für ihre Leistung u. a. mehr B-Vitamine, Magnesium und Vitamin C. Wer täglich unter Stress steht, regelmäßig Medikamente einnimmt oder unter Verdauungs- und Stoffwechselstörungen leidet, hat einen anderen Vitalstoffbedarf als normal-aktive gesunde Menschen.

Grundsätzlich stellt sich die Frage „Versorgen wir uns überhaupt ausreichend mit Nährstoffen?“ Die Antwort liefert die Nationale Verzehrsstudie II. Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz wollte es genau wissen. Deshalb hat es über ein Jahr lang das Ernährungsverhalten von 20.000 Deutschen im Alter von 14 bis 80 Jahren beobachtet und analysiert. So ist zum Beispiel die Mehrheit der Deutschen nicht optimal mit Folsäure, Vitamin D und Ballaststoffen versorgt. 79 % der Männer und 86 % der Frauen unterschreiten den Richtwert für Folsäure, die eine wichtige Rolle für die Gesunderhaltung der Gefäße spielt. Die detaillierten Ergebnisse finden Sie auf der offiziellen Website zur Studie unter 
www.was-esse-ich.de.

Median der Folsäurezufuhr (Folat-Äquivalente) in % der D-A-CH-Referenzwerte*

Median der Folsäurezufuhr (Folat-Äquivalente) in % der D-A-CH-Referenzwerte*
*Teilnehmer: 15371 Deutsche von 03.11.2005 bis 30.11.2006. Quelle: Nationale Verzehrsstudie II (www.was-esse-ich.de am 2. 2. 2011)

Haupt-Risikofaktoren für Vitalstoff-Defizite

Fast Food, kalorienreiche Kost, vitalstoffarme Küchealle Vitalstoffe
Vegetarische ErnährungEisen, Jod, Selen, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Zink
Alkohol

B-Vitamine, Folsäure, Magnesium, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E,
Vitamin K, Zink

Diäten, Schlankheitskurenje nach Art der Kur, oft alle Vitalstoffe
Hoher Kaffee- und/oder TeekonsumEisen, Vitamin B6
TabakB-Vitamine, Folsäure, Selen, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Zink
Nahrungsmittelgifte (chemische Zusätze, Pestizide, Schwermetalle usw.)Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E

Umweltgifte (Autoabgase, Schwermetalle, Pestizide, Strahlenbelastung, Wohngifte usw.)Calcium, Eisen, Magnesium, Mangan (bei Langzeitbelastung), Selen, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Zink
Belastungen durch das berufliche oder private UmfeldVitamin B1, Vitamin C, Magnesium
Jahreszeiten

Vitamin C, Vitamin D

Kinder, Jugendliche, HeranwachsendeB-Vitamine, Calcium, Eisen, Folsäure, Jod, Magnesium, Vitamin C, Vitamin D, Zink
Schwangere, StillendeBiotin, Calcium, Eisen, Folsäure, Jod, Magnesium, Vitamin B1, Vitamin C, Zink
Senioren, Wohnen im Altersheim

B-Vitamine, Calcium, Selen, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Zink

Hohe berufliche Anforderungen, StressB-Vitamine, Vitamin A, Vitamin C
SportlerCoenzym Q10, Eisen, Magnesium, Vitamine B1 und B6, Vitamin C, Vitamin E, Zink
Rekonvaleszenz (nach Krankheiten oder Operationen)Vitamin A, Vitamin C, Zink
Wenige Aufenthalte im FreienVitamin D
Genetische Veranlagung individuell
ArthroseGlucosamin, Nicotinamid, Vitamin E
Diabetes Chrom, Folsäure, Magnesium, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Zink
Herz-Kreislauf-ErkrankungenCoenzym Q10, Magnesium, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E
Magen-Darm-Erkrankungen, Verdauungsstörungenalle Vitalstoffe
OsteoporoseCalcium, Kupfer, Vitamin D, Vitamin K, Zink
Rheuma

Omega-3-Fettsäuren, Selen, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Zink

Abführmittel (Laxantien)Calcium, Folsäure, Kalium, Magnesium, Vitamin A, Zink
Anti-Baby-Pille (Kontrazeptiva)B-Vitamine, Folsäure
AntibiotikaB-Vitamine, Biotin, Vitamin C, Vitamin K
Blutfettsenker (Statine)Coenzym Q10
Cortison-Präparate
Calcium, Magnesium, Vitamin C, Vitamin D, Zink
Entwässerungsmittel (Diuretika)Folsäure, Magnesium, Zink
Magensäurepuffer (Antazida)Calcium, Eisen, Folsäure, Vitamin B12, Zink

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